Weihnachten ist Plätzchenzeit! Heute präsentieren wir mal eine gesunde Alternative: Mandarinen-Kokos-Plätzchen aus dem Dörrautomaten. Unser Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und kommt ohne Butter und Ei aus. Perfekt also für alle gesunden Naschkatzen.

1. Zuerst die Mandarine unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und einfrieren. Sobald die Mandarine eingefroren ist, mit dem Feinschneider auf Stufe 0,5 in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Zwei Gitter des Dörrautomaten mit Backpapier auslegen, die Mandarinenscheiben darauf verteilen, und mit Puderzucker bestäuben.
3. Nun das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Erdnüsse und Aprikosen mit Hilfe des Zerkleinerers fein mahlen. Das zuvor geschnittene Fruchtfleisch, Dinkelflocken, Mehl und die Gewürze dazugeben, sodass eine halbfeste Masse daraus wird. Diese anschließend mit angefeuchteten Händen zu Plätzchen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Die Gitter des Dörrautomaten mit Backpapier auslegen und darauf die Plätzchen verteilen. Sie werden bei 45 °C für 8 Stunden gedörrt.
4. Zwei Stunden vor Ende des Dörrvorgangs je eine Scheibe Mandarine auf ein Plätzchen legen.
5. Jetzt die Kuvertüre schmelzen und die fertigen Plätzchen darin eintauchen. Danach noch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!