Carpacchio von bunten Tomaten

Carpaccio von bunten Tomaten

Dieses einfache Rezept ist genau das Richtige für alle Studenten-WGs, die gerne schnell, gesund und lecker ein Essen zum Teilen zubereiten wollen.

Schwierigkeit

ca 40 min

4 Personen

Die Schale einer Zitrone dünn herunterschälen und in feine Streifen schneiden. Beide Zitronen halbieren, Saft auspressen und mit Schalenstreifen, Honig und ausgekratztem Vanillemark in einen Topf geben und um etwa 1/3 einkochen lassen. Den entstandenen Sirup mit Olivenöl verquirlen. Vinaigrette mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Kleine Tomaten halbieren, große Tomaten mit dem MYtiny in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Tomatenscheiben und -hälften auf eine große Platte legen. Burrata in Stücke teilen und mit frisch gezupftem Basilikum und der Vinaigrette auf dem Carpaccio verteilen. Abschließend alles nochmals mit Pfeffer und Meersalz würzen.

GUTEN APPETIT