Das Wochenende steht vor der Tür und somit vielleicht auch die Familie oder ein paar Freunde zum Kaffeetrinken. Waffeln gehen eigentlich immer und sind auch schön vielseitig. Aber manchmal darf es ruhig ein bisschen mehr sein.
Vor kurzem war ich bei Johann Lafer, um mir ein paar Rezepttipps bei ihm zu holen. Neben einem Champignonsalat im Asia-Style und einer Quiche, hat er mir auch gezeigt, wie man mit dem MiniSlicer sogar Mangos in dünne Scheiben schneiden kann. Die Scheiben haben wir für eine Mango-Rose auf einer Schokotorte benutzt. Das Ergebnis sah nicht nur super aus, sondern hat durch die Kombination aus süßer Schokolade und fruchtiger Mango auch ziemlich lecker geschmeckt.
So, genug geredet. Wenn ihr also Besuch fürs Wochenende erwartet und euch dafür an der Schokoladen-Kokos-Torte probieren wollt, dann sollte eure Einkaufsliste wie folgt aussehen:
AUßERDEM:
1 kleiner Tortenring mit 14cm Durchmesser und Platz im Kühlschrank.
Vorweg: Damit die Torte auch rechtzeitig auf dem Kaffeetisch steht, solltet ihr mit einer dreiviertel Stunde Zubereitungszeit und drei Stunden Kühlzeit rechnen.
Bevor ihr euch an den Zutaten zu schaffen macht, solltet ihr den Tortenring auf ein Blech mit Backpapier stellen. Dann kann´s losgehen:
Zuerst bereitet ihr den Boden für die Torte vor. Dafür brecht ihr die Vollmilch- und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, um sie anschließend in einer Tasse in einem Wasserbad zu schmelzen. Währenddessen könnt ihr bereits das Knusper-Müsli in einer kleinen Schüssel fein zerbröseln und anschließend drei Esslöffel von der geschmolzenen Schokolade dazu geben und alles miteinander vermischen. Die gesamte Masse verteilt ihr in dem Tortenring und drückt sie mit dem Löffelrücken platt. Nun könnt ihr das Blech in den Kühlschrank stellen bis der Boden fest ist.
Weiter geht’s mit der Creme. Hierfür weicht ihr die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein. In der Zeit könnt ihr den Kokoslikör und die -milch mit Vanillemark, einer Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Wenn ihr den Topf von der Platte genommen habt, könnt ihr die Gelatine darin ausdrücken und im Kokosmix auflösen. Zum Schluss die wichtigste Zutat, die Schokolade. Rührt die restliche geschmolzene Schokolade (eventuell müsst ihr sie jetzt noch einmal kurz schmelzen) unter die Masse. Kurz abkühlen lassen und dann könnt ihr sie auch schon in den Ring auf den Boden gießen. Das gesamte Blech stellt ihr dann wieder zurück in den Kühlschrank. Nun heißt es abwarten. Drei Stunden solltet ihr der Torte auf jeden Fall Zeit geben, damit die Creme ausreichend fest wird.
Wenn ihr die Zeit sinnvoll nutzen wollt, könnt ihr ja schon einmal den Tisch eindecken und dekorieren. Ein gutes Buch tut´s aber auch.
Sobald die Wartezeit vorbei ist, könnt ihr das Blech aus dem Kühlschrank holen und den Ring vorsichtig ablösen. Die Mango schält ihr und schneidet das Fruchtfleisch rechts und links vom Stein herunter. Die beiden Hälften schneidet ihr wiederum in dünne Scheiben und verteilt sie rosettenartig von innen nach außen auf der Torte. Abschließend könnt ihr dann den Rand mit den Kokosraspeln bestreuen.
Solltet ihr etwas von der Mango übrig haben, könnt ihr sie pürieren und mit etwas Butter, Sirup und Maracujasaft zu einer Soße anrühren.
Und nun viel Spaß beim Kaffeetrinken!
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