Gemüse-Auflauf

Spargel mal anders. Habt ihr schon mal probiert, das leckere Bodengold als Auflauf zu servieren? Fluffigen Teig anrühren und in die Auflaufform geben, Spargel und anderes Frühlingsgemüse mit dem MiniSlicer zerkleinern und anschließend auf dem Teig verteilen. Zum Schluss nur noch mit Käse überbacken und servieren. Der bunte Frühlingsauflauf eignet sich übrigens auch super für die Meal Prep – die einzelnen Portionen könnt ihr ganz einfach warm machen und noch einmal servieren.

Schwierigkeit

70 min

4 Personen

Zutaten

FÜR 4-6 PORTIONEN

250 g grünen und weißen Spargel
250 g bunte Möhren
250 g weißen Blumenkohl
4 Bio Eier, M
150 ml Sahne
100 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstreuen
1 Rolle frischen Hefeteig
2-3 El Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober.-/Unterhitze vorheizen
Spargel rundherum abschälen und die Enden um ca. 1 cm kürzen. Danach mit Hilfe des GRAEF Allesschneiders und des MiniSlice Aufsatzes auf Stufe 3 in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und auf Stufe 2 in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen und ebenso aufschneiden.
Die Eier, Sahne, Parmesan in den Mixbecher geben und mit Hilfe des Stabmixers sehr fein pürieren. Kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Form mit Butter einfetten und Mehl ausstreuen. Danach den Teig abrollen, in die Form geben und den überschüssigen Rand abschneiden. Den Teig gleichmäßig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Das Gemüse locker auf den Teig verteilen, den Eier-Guss darüber gießen und auf 2. Schiene im Backofen ca. 35-40 Minuten garen.
Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

GUTEN APPETIT

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