1. Zum Aufbrechen der Kokosnuss haltet ihr diese quer in der Hand und schlagt mit einer flachen Kante (ich nehme immer einen Messerrücken) leicht auf die Schale. Dabei dreht ihr die Nuss locker, sodass eine Sollbruchstelle entsteht und die Nuss aufbricht. Das Kokoswasser fangt ihr dabei durch ein Sieb auf.
2. Die Kokosspäne werden ohne Fett in der Pfanne geröstet. Nun höhlt ihr die Kokosnüsse aus und kocht sie mit dem Zucker zusammen sirupartig ein. Anschließend bindet ihr die Masse mit Butter und stellt sie kalt.
3. Für das Sorbet gebt ihr die Hälfte aller Zutaten in den Becher des Graef Stabmixers und mixt sie zu einer cremigen Masse. Den gleichen Vorgang wiederholt ihr ein weiteres Mal und stellt anschließend alles ins Gefrierfach.
4. Zum Servieren werden die halbierten Kokosnüsse in Crasheis gestellt. Das Sorbet dürft ihr jetzt großzügig in die halbierten Schalen verteilen und mit Beeren und Kokosspänen bestreuen.

Ihr seht, wenig Aufwand für ein sommerliches Geschmackserlebnis!