Red Meat für Veggies

Für dieses Jahr hatte ich mir neben den typischen Vorsätzen auch einen kulinarischen vorgenommen: Ich möchte viel häufiger in die Küchen anderer Regionen und Länder schauen und mich an Zutaten wagen, die einem selten bis gar nicht im normalen Alltag begegnen. So gibt es heute von mir ein recht simples Rezept, dafür aber mit einem Gemüse, mit dem ich bisher noch nicht das Vergnügen hatte: Red Meat Radish, das Wassermelonen-Radieschen oder auch als Winterradieschen bekannt.

Zum ersten Mal ist es mir auf Grund der eher ungewöhnlichen Farbe aufgefallen. Aber da gutes Aussehen ja nicht unbedingt für einen guten Geschmack steht, habe ich mich erst einmal nicht weiter damit beschäftigt. Vor kurzem habe ich nun wieder ein Bild entdeckt und das Wassermelonen-Radieschen zu meinem nächsten Projekt gemacht.

Die Suche nach den Radieschen war dann doch etwas schwieriger als Gedacht. Letztendlich bin ich aber doch noch auf einem Wochenmarkt fündig geworden. Wie der Name schon sagt, sind sie ein Wintergewächs. Je später es wird, desto intensiver soll wohl die Farbe sein.

Wenn ihr stolzer Besitzer eines Gemüsegartens seid, könntet ihr euch sogar überlegen, die Radieschen selber anzubauen. Sie brauchen ungefähr doppelt so lange zum Reifen wie die Frühlingsradieschen. Also circa 50-60 Tage.

Zum Antesten wollte ich nun erst einmal ein einfaches Rezept ausprobieren, bei welchem auch nicht allzu viel mit den Radieschen passiert, um ihren Geschmack besser kennenzulernen. Also habe ich mich für einen Wassermelonen-Radieschen-Salat ohne Wassermelone entschieden.

Schwierigkeit

20 min

4 Personen

Zutaten

3 Wassermelonen-Radieschen
1 Mozzarella
Basilikum
Schnittlauch

FÜR DAS DRESSING:

Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 EL Senf
1–2 EL Honig
8 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Da die Radieschen ziemlich knackig sind, könnt ihr sie sehr gut in hauchdünne Scheiben schneiden. So können sie das Dressing besser aufnehmen und sind intensiver im Geschmack. Den Mozzarella schneidet ihr in kleine Stücke und hackt den Schnittlauch klein.
Für die Vinaigrette vermischt ihr Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig und schlagt das Öl tröpfchenweise unter.
Die Radieschenscheiben lassen sich schön auf dem Teller anrichten. Streut dann den Mozzarella und den Schnittlauch drüber und verteilt das Dressing auf dem Teller. Zu guter Letzt gebt ihr noch ein bisschen Basilikum als Dekoration auf den Teller. So sieht das Ganze nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch noch richtig gut und ist auf jeden Fall eine spannende Rezeptidee.

GUTEN APPETIT

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